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美国通膨率持续在高档徘徊,奶油居然是祸首之一。美国牛奶产量下滑,食品加工厂缺工,奶油生产跟着受到抑制,美国农业部指出,7月底冷藏奶油量创2017年以来新低,供不应求导致价格涨翻天。

供应吃紧下,美国超市奶油价格飙涨,在过去一年比大多数食品还贵。据美国劳工部数据,8月食品杂货价格年增13.5%,创1979年来最大年涨幅,同时间奶油涨得更凶,年增幅达24.6%。

家畜饲料价格上涨、劳力短缺等因素作祟下,奶油价格居高不下的情况还将持续一段时间,想让通膨降温仍是一大挑战。

市调机构尼尔森指出,迄至8月27日的4周内,每块奶油平均价格4.77美元,写下至少2017年来新高。芝加哥商品交易所奶油价格今年来狂飙近40%,9月交易价涨到每磅3.2美元,触及历史新高。

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牛奶是奶油问题的始作俑者,畜牧成本飙升的缘故,去年美国乳牛数量萎缩。尽管牛奶价格攀上历史高点,饲料、人工等开销暴增,让农民几乎没什么利润。

乳牛数锐减造成牛奶产量萎缩,连带奶油无法大量生产。酪农业经济学家指出,今年截至6月,牛奶产量年减1%,以往每年此时有1.5%到2.5%的增幅。

美国农业信贷银行CoBank经济学家埃姆克说,缺工问题迫使奶油制造商减产或闲置产能。

明尼苏达州乳品生产商Associated Milk Producers资深副总裁瑞斯表示,人手不足的关系,该公司今年奶油产量与疫情前相比,下降5%到10%。

美国农业部数据显示,继去年产量下滑后,今年美国奶油产能仍不见回温,迄至7月年跌2%,同时间冷藏奶油量年减21%剩3.14亿磅。

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